らっきょう・エシャロット

らっきょう漬として古くより多くの人々に親しみまれ、家庭用として重宝がられています。

草勢旺盛で、暑さ寒さに強く、乾燥にも強く、水利の悪いところにも適し、日陰でも育ち、
鳥獣害の被害もほとんどありません。

エシャロットはラッキョウを生食用に軟白栽培したものです。
まだまだなじみの少ない野菜ですが、最近はスーパーにも並ぶようになりました。