ラディッキョ ヴェネチア
夏場でも赤い色が鮮やかに出る。早生品種。
ほろ苦い味か特徴の赤丸チコリ。
播種:8月中旬～9月中旬(秋まきの場合)
収穫:10月～12月
おすすめレシピ ラディッキオと白菜のオイル煮
とろとろになるまで無水で煮込む、シンプルながらうまみが凝縮された一品
材料
（２人分）
ラディッキオ 半個
白菜 １/４個
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 適量
パルミッジャーノチーズ 適量
調理方法
1.ラデイッキオと白菜を小口にカットする。
2.鍋に５ｍｍほどたっぷりとオリーブオイルを入れ、2種類の野菜を入れ弱火で30-40分ほど じっくりと煮込む。
3.途中塩で味を調える。
4.皿に盛り付け、パルミッジャーノチーズをたっぷりすりおろす。
（グストイタリア レシピページより引用）
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